Cách làm món mực tẩm bột chiên giòn thơm ngây ngất
Thứ Hai, 15 tháng 9, 2014
/
Vào bếp chế biến món mực tẩm bột chiên giòn cho ngày mới tràn đầy năng
lượng bạn nhé! Cách làm món mực tẩm bột chiên giòn rất đơn giản, bạn chỉ cần bỏ
một chút thời gian thực hiện là sẽ có ngay một món ngon thơm phức.
Nguyên liệu:
- Mực ống loại vừa 300
- Trứng gà: 2 quả
- Rau xà lách: 200g
- Bột chiên giòn: 01 gói
- Bột chiên xù màu cam: 01 gói
- Hành lá, ngò rí: 100g
- Gừng tươi, rượu trắng
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, tương ớt, sốt
mayonnaise
Cách làm:
- Mực ống mua loại còn tươi về sơ chế sạch, rửa mực với nước
có pha rượu trắng và gừng đập dập để mực sạch và khi chiên sẽ giòn hơn.
- Cắt mực thành từng khoanh vừa ăn, tỉa hình vảy rồng cho đẹp
hoặc để nguyên, để ráo hoặc dùng giấy thấm dầu thấm khô hết nước.
- Ướp mực với 1 thìa hạt nêm, ½ thài bột ngọt, ½ thìa tiêu,
½ thìa dầu ăn trong 15 phút.
- Đánh tan 2 lòng đỏ và 1 lòng trắng trứng gà với một ít muối
tinh.
- Rau xà lách rửa sạch, tách lá, để ráo.
- Nhặt sạch hành lá,
ngò rí, rửa sạch, thái nhỏ.
- Đổ bột chiên giòn ra đĩa.
- Bột chiên xù cũng đổ ra đĩa, trộn với hành lá, ngò rí thái
mịn và 1 thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu.
- Cho dầu vào chảo chống dính, khi dầu sôi nóng già thì vặn
lửa nhỏ.
- Lấy từng miếng mực lăn đều qua lần lượt: bột chiên giòn,
trứng gà đánh tan, bột chiên xù rồi cho vào chảo chiên vàng đều. Bạn lưu ý khi
lăn quan lớp bột chiên xù cần lăn nhiều lần để mực có lớp áo dày sẽ giòn ngon
hơn.
- Khi mực vàng đều các mặt, cho mực ra đĩa có giấy thấm dầu,
chiên lần lượt cho đến hết.
- Xếp ra xà lách ra đĩa, xếp mực vào giữa, rắc ngò rí lên
trên và thưởng thức với sốt mayonnaise và tương ớt. Bạn cũng có thể ăn với mắm
gừng.
Chúc bạn chế biến thành công và ngon miệng.
